Resep Meat & Cheese Ravioli
bahan
0- 1 resep adonan basic pasta dough
- 1 butir putih telur
- air untuk merebus
- daun basil cincang, untuk taburan
adonan isi:
- 200 g daging cincang, tumis
- 175 g cream cheese
- 2 sdt basil segar, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
saus tomat keju:
- 50 ml minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 100 g bawang bombay, cincang
- 1 kaleng tomat cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt oregano
- 100 ml whipping cream
- 100g cream cheese
- ½ sdt garam
Cara Membuat
·Adonan isi: Campur daging tumis, cream cheese, basil, bawang putih, garam dan merica hingga rata. Sisihkan.
Ambil selembar adonan pasta yang sudah ditipiskan. Taruh 1 sdt adonan isi di sepanjang adonan secara berjajar dengan jarak 2 cm. Olesi bagian pinggirnya dengan putih telur.
Tutup dengan selembar adonan pasta berukuran sama. Tekan-tekan bagian pinggirnya, potong dengan pasta cutter bergerigi.
Didihkan air, rebus ravioli selama 3 menit, angkat, tiriskan.
Saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat cincang, saus tomat, dan oregano. Aduk rata, tambahkan whipping cream, cream cheese, garam dan merica. Aduk rata.
Sajikan ravioli dalam piring saji, tuangkan saus tomat keju di atasnya. Taburi dengan daun basil. Sajikan segera.