Resep Labu Siam Masak Santan untuk Teman Ketupat di Hari Raya

4.6/5
(124 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Labu siam merupakan jenis sayur yang mudah diolah. Salah satunya dijadikan menu berkuah santan gurih. Selain disantap bersama nasi, sayur labu ini cocok dinikmati bersama potongan lontong atau ketupat.

Less
Labu Siam Masak Santan untuk Teman Ketupat di Hari Raya
Labu Siam Masak Santan untuk Teman Ketupat di Hari Raya
bahan
cara membuat
testi diskusi
deskripsi
  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 2 buah labu siam, kupas,hilangkan getahnya
  • 1 sdt garam
  • 250 g udang jerebung, kupas, sisakan ekornya
  • 10 buah telur puyuh rebus, kupas
  • 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • bumbu
  • 10 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • pelengkap
  • ketupat
  • bawang goreng

Cara Membuat

·
40 menit
  1. Potong labu bentuk korek api, lalu aduk dengan garam, hingga menjadi layu.

  2. Haluskan dengan menggunakan blender cabai merah,bawang merah, bawang putih,terasi dan garam, dan minyak.

  3. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas, masak hingga harum, lalu tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.

  4. Tuang santan, timba-timba santan hingga mendidih, setelah santan mendidih masukkan labu, dan telur puyuh, masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.

  5. Sajikan hangat dengan menaburkan ketupat dan bawang goreng.

Menyajikan menu Lebaran tak akan lengkap tanpa sayur labu siam. Sayur dengan labu siam ini biasanya dibuat dengan bumbu merah dengan rasa sedikit pedas. Rasa pedas dan gurih sayur labu siam ini mengimbangi rasa opor yang gurih. Jadi, dalam sepiring hidangan ketupat terdapat rasa gurih dari kuah opor dan rasa sedikit pedas dari sayur labu siam .

Resep sayur labu siam yang bisa kita buat untuk melengkapi menu Lebaran adalah Labu Siam Masak Santan ini. Sebelum dimasak, jangan lupa olah labu siamnya dengan benar supaya tidak bergetah dan gatal. Cara menghilangkan getah labu siam mudah, kok, belah 2 bagian lalu gosokan kedua bagian tersebut satu sama lain sampai getahnya keluar. Selain dengan cara ini, kita juga bisa mengiris dulu labu siamnya lalu tabur garam dan lemas-lemas hingga labu siamnya lemas. Setelah itu cuci labu siam sampai bersih dan tinggal kita masak.

Labu Siam Masak Santan ini juga spesial banget. Jika biasanya sayur labu siam hanya disajikan dengan tambahan tahu saja, Labu Siam Masak Santan ini makin terasa spesial dengan tambahan udang dan telur puyuh di dalamnya. Labu Siam Masak Santan ini juga tidak disarankan untuk dipanaskan berkali-kali karena akan membuat labu siam di dalamnya makin lembek dan hancur jadinya. Yuk, kita buat Labu Siam Masak Santan untuk Lebaran!

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan