Resep Kupat Tahu
4.6/5
(42 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/05/25/f45ef71d-10f5-43d1-a4f8-e6b1162564ee.jpg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 7 buah tahu goreng, iris tipis
- 5 lembar daun kol, iris tipis
- 50 g toge, buang akarnya
- 5 buah ketupat, potong potong
kuah:
- 500 ml air
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 75 g gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm air asam jawa pekat
- 3 sdm kecap manis
bumbu, gerus kasar:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 100 g kacang goreng, tumbuk kasar
- 100 ml air matang
pelengkap:
- bawang goreng
- 2 batang seledri iris tipis
- kerupuk kanji
Cara Membuat
·35 menit
Seduh irisan kol dan toge dengan air panas, tiriskan.
Kuah : Masukkan air, lengkuas, daun salam, gula, dan garam ke dalam panci, masak sambil diaduk hingga mendidih.
Kecilkan api, masak hingga cairan menyusut dan tersisa 500 ml, angkat. Saring.
Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
Penyajian: Taruh bumbu di dalam piring saji, tambahkan ketupat, tahu, kol, dan toge. Siram dengan kuah. Sajikan bersama pelengkap.
TIPS:
Bila suka, tambahkan potongan bakwan sayuran atau bakwan udang sebagai topping.
Bagikan