Resep Kari Ayam Terong
4.5/5
(213 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 3 buah terong lalap, potong 4 bagian
- 3 buah cabai merah besar, iris 2 cm
- 50 g daun kemangi, cuci
- 1.25 L santan encer
- bumbu halus
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, kupas di bakar
- 2 sdm ketumbar
- ½ sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 3 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 20 lembar daun kari
Cara Membuat
·30 menit
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus. Tambahkan cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kari. Aduk rata, masak hingga harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan ayam setengah matang.
Masukkan santan, aduk sambil di timba-timba sampai mendidih, tambahkan terong lalap dan cabai.
Masak terus sambil sesekali diaduk, masukkan daun kemangi, aduk, angkat.
Pindahkan masakan ke mangkuk saji, sajikan hangat.
TIPS:
Masukkan daun kemangi paling akhir, agar warnanya tetap hijau cantik.
Bagikan