Resep Es Pisang Ijo yang Jadi Makanan Penutup Favorit Keluarga
bahan
·1 porsi- 200 g tepung beras
- 50 g tepung terigu
- 100 ml santan kental
- 100 ml air
- 5 tetes pewarna makanan
- 8 buah pisang raja
- bahan saus
- 500 ml santan
- 100 g gula pasir
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- es batu secukupnya
- sirup cocopandan secukupnya
Cara Membuat
·Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan santan kental, aduk hingga rata
Masukkan air sambil diaduk sampai menyatu
Teteskan pewarna makanan, aduk hingga merata
Gulung pisang dengan adonan
Kukus hingga matang
Rebus santan, masukkan gula pasir, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk hingga mengental
Potong-potong kecil pisang di mangkuk saji, tuangkan es batu, sirup cocopandan, dan bahan saus
Sajikan
Menu Lebaran serba bersantan dan berbumbu pekat ini wajib diimbangi dengan menu pencuci mulut yang manis dan segar. Salah satunya dengan mengajikan minuman segar tradisional seperti Es Pisang Ijo khas Makassar ini, nih. Tampilan es ini berbeda dengan es lainnya, bahkan lebih istimewa. Letak keistimewaannya ada di pisang ijonya ini.
Pisang ijo ini bukan semata-mata pisang yang berwarna hijau disajikan bersama komponen es lainnya. Pisang ijo ini merupakan pisang yang dibalut dalam adonan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan santan kental yang diberi pewarna hijau. Dimasak hingga kental, lalu gulung pisang di dalamnya dan kukus hingga matang. Tunggu sampai pisang ijonya dingin, baru deh pisangnya dipotong-potong dan ditata di dalam mangkuk atau gelas saji.
Setelah pisang ijonya jadi, jangan lupa buat saus santan. Saus santannya ini memiliki tekstur kental karena ditambah dengan tepung maizena dan tepung terigu. Rasanya juga manis karena ditambah dengan sedikit gula. Setelah potongan pisang ijo ditata, tambahkan es batu, sirup cocopandan , dan saus santan. Jika ingin disajikan sebagai menu penutup dalam jumlah banyak, sajikan secara terpisah supaya bisa diracik sendiri-sendiri. Habis makan menu bersantan dan bumbunya pekat, emang pas banget makan Es Pisang Ijo ini. Sajikan dalam bentuk banyak, dijamin Es Pisang Ijo jadi rebutan, deh!