Resep Ebi Furai Curry Rice
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/04/26/9470506f-c932-4c28-83ce-9157f167e9ff.jpeg)
bahan
·4 porsiebi furai:
- 800 g udang jerbung ak 30, kupas kulit, sisakan ekor
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- nasi putih, secukupnya
pelapis:
- 50 g tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 g tepung roti kasar
saus kari:
- 3 sdm mentega
- 100 g bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
- 100 g wortel, potong dadu 1 cm
- 1 sdm tepung terigu
- 40 g bumbu kari jepang siap pakai
- 400 ml kaldu udang
Cara Membuat
·Ebi furai: Kerat-kerat bagian perut dan punggung udang, tekan-tekan tubuh udang hingga lurus.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan hingga meresap (15 menit).
Balur udang dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, balur kembali dengan tepung terigu.
Celupkan udang ke dalam telur, balur dengan tepung roti. Lakukan hingga sebanyak dua kali.
Goreng udang dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Saus kari: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.
Masukkan bumbu kari Jepang dan kaldu, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
Penyajian: Letakkan nasi ke dalam piring saji. Tambahkan 5 buah ebi furai di atasnya. Siram dengan saus kari. Sajikan segera.
Sematkan tusuk sate di tengah badan udang agar tidak melengkung saat digoreng. Cabut tusuk sate setelah udang matang.