Resep #Diendeusin: Ikan Woku
4.9/5
(83 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 3 ekor (@300 g) ikan kakap, cuci bersih, belah 2
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek kasar
- 1 liter air
- 5 buah tomat hijau, potong 4
- 1 buah tomat merah, potong 4
*untuk bumbu, haluskan:
- 25 buah cabai rawit
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai
*taburan:
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
Cara Membuat
·60 menit
Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit)
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum
Masukkan ikan, aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan tomat dan garam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut
Beri bahan taburan, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan hangat
Bagikan