Resep Cumi Goreng Saus Yoghurt
4.5/5
(150 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 600 g cumi putih, kupas, cuci bersih
- 200 ml yoghurt
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt merica putih bubuk
- 300 g tepung beras
- minyak untuk menggoreng
lapisan:
- 350 ml air dingin
- 300 g tepung bumbu
- 50 g es batu
- 1 butir telur ayam
saus, aduk rata:
- 100 ml yoghurt tawar
- 3 sdm daun bawang cung, iris halus
- 1 sdm air lemon
Cara Membuat
·30 menit
Potong melintang cumi dengan ketebalan 1 cm.
Rendam cumi selama 30 menit dalam campuran susu, kecap ikan, baking soda, dan merica putih bubuk. Angkat. Tiriskan.
Campur air dingin, tepung bumbu, es batu dan telur. Aduk tidak rata. Biarkan tepung menggumpal.
Gulingkan cumi dalam tepung beras. Lalu, celupkan dalam campuran lapisan.
Goreng dalam minyak yang sangat panas hingga matang (3 menit). Angkat. Tiriskan.
Sajikan selagi hangat dengan saus.
TIPS:
Mencampurkan yoghurt dalam cumi mentah menghilangkan bau amis.
Bagikan