Resep Charcoal Matcha Cream Puff
bahan
·12 porsicream puff:
- 200 ml susu cair
- ¼ sdt garam
- 100 g mentega tawar
- 130 g tepung terigu
- 20 g charcoal powder
- 5 butir telur ayam
matcha filling:
- 400 ml susu cair
- 100 g gula pasir
- 4 sdm tepung maizena
- 1 kuning telur ayam
- 1 sdm matcha
- 250 g whipping cream, kocok hingga kaku
Cara Membuat
·Cream puff: Masak susu, garam, dan mentega dalam panci hingga mendidih. Masukkan tepung terigu dan charcoal powder, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, biarkan dingin.
Masukkan telur satu per satu sambil diaduk cepat menggunakan mixer hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit bulat.
Semprotkan adonan cream puff diameter 3 cm dalam loyang yang dialasi baking paper. Olesi bagian atas cream puff dengan sedikit air. Panggang dalam oven suhu v. Angkat.
Potong sedikit bagian atas cream puff, sisihkan.
Matcha filling: Aduk rata susu, gula, tepung maizena, kuning telur, dan matcha hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat, dinginkan.
Tambahkan whipped cream, aduk lipat hingga tercampur rata.
Masukkan matcha filling ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke dalam setiap cream puff. Sajikan.
Masak filling sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar panci.