Resep Boba Thai Tea Cake
bahan
·1 porsi- 500 g buttercream siap pakai
thai tea cake:
- 350 ml susu cair
- 30 g thai tea bubuk
- 450 g tepung terigu protein rendah
- 1½ sdm baking powder
- 290 g mentega
- 200 g gula bubuk
- 100 g susu kental manis
- 5 butir telur ayam
honey boba:
- 50 ml madu
- 50 ml air
- 200 g boba pearl
Cara Membuat
·Thai tea cake: Masak susu cair dan thai tea bubuk hingga mendidih. Angkat, saring. Simpan dalam kulkas hingga dingin.
Aduk rata tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega, gula bubuk, dan susu kental manis menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga lembut dan mengembang.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan tepung secara bertahap diselingi dengan larutan thai tea, kocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tuang adonan kue ke dalam 3 buah loyang bulat diameter 16 cm.
Panggang dalam oven panas suhu 180 C hingga matang. Keluarkan dari cetakan, biarkan dingin.
Honey boba: Aduk rata madu dan air, sisihkan.
Rebus boba pearl dalam air mendidih hingga matang. Angkat, rendam dalam air madu. Diamkan hingga menyerap (15 menit).
Penyajian: Ambil 1 buah thai tea cake, berikan 3 sdm buttercream di atasnya, ratakan dengan palette knife. Tumpuk dengan sisa cake. Tutup seluruh permukaan kue dengan sisa buttercream, berikan topping honey boba di atasnya. Potong-potong, sajikan.