Resep Biji Salak
4.5/5
(283 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 kg ubi jalar, kupas, kukus hingga matang
- 100 g tepung kanji
- 1½ sdt garam
- air
- 400 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
santan:
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- ½ sdt garam
Cara Membuat
·45 menit
Santan: Masak semua bahan sambil ditimba-timba di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
Selagi panas haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau saringan berlubang besar.
Aduk rata ubi halus, tepung kanji, dan 1 sdt garam. Ambil 1 sdt adonan ubi, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
Rebus bola-bola ubi dalam air hingga mengapung, angkat, tiriskan.
Didihkan 800 ml air, masukkan gula merah, gula pasir, dan sisa garam, masak hingga gula larut. Angkat, saring.
Didihkan kembali air gula, masukkan bola-bola ubi masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera bersama santan.
Bagikan