Resep Bebek Panggang Saus Hijau
4.8/5
(177 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 potong dada bebek peking
- 3 buah lemon cui, ambil airnya
- 2 sdm madu
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica hitam, gerus kasar
saus hijau:
- 200 ml minyak sunflower
- 200 g cabai hijau besar, buang biji
- 100 g cabai rawit hijau
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
pelengkap:
- buncis rebus
- mashed potatoes
Cara Membuat
·45 menit
Saus hijau: Masukkan minyak, cabai hijau besar, cabai rawit, bawang putih, dan air jeruk nipis ke dalam blender, proses hingga halus.
Tumis saus hijau sampai harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk hingga rata, angkat.
Buat keratan menyilang di permukaan dada bebek.
Lumuri dengan air lemon cui, madu, garam, dan merica. Diamkan selama 1 jam atau semalaman.
Panaskan wajan berdasar tebal. Letakkan bebek dengan bagian kulit di bawah. Masak hingga kulit renyah dan minyaknya keluar. Angkat.
Bungkus bebek dengan aluminium foil. Tata di atas loyang, panggang selama 25 menit. Keluarkan.
TIPS:
Jika menggunakan bebek lokal gunakan dada utuh dengan tulang lalu ungkep dengan panci presto agar empuk.
Bagikan