3 Teknik Mudah Melelehkan Cokelat

Dalam proses melelehkan cokelat, mungkin banyak diantara kita yang sudah familiar dengan teknik au bain marie atau double boiler . Nyatanya, terdapat juga teknik-teknik lain yang bisa dipelajari dengan mudah asalkan tetap dilakukan dengan teliti! Ini dia contohnya:

1/ Au Bain Marie/Double Boiler

Potongan cokelat ditempatkan ke dalam wadah, lalu tim di dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga hangat. Setelah setengah cair, angkat cokelat dari panci, dan aduk hingga seluruh cokelat meleleh.

2/ Microwave

Masukkan potongan-potongan cokelat ke dalam wadah khusus microwave, lalu panaskan selama 10 detik. Keluarkan, aduk sesekali. Ulangi proses selama 2-3 kali atau hingga cokelat meleleh sepenuhnya.

3/ Bathing

Masukkan potongan cokelat ke dalam plastik segitiga, ikat hingga rapat. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas, diamkan hingga cokelat leleh sepenuhnya. Teknik ini sering dilakukan untuk mendekorasi.